miércoles, 28 de marzo de 2007

Un poco de Freundlichkeit


Hoy aprendí algo más. Como siempre estaba yo en el autobús que me lleva de la casa a la Academia, cuando vi un viejecito tratando de subir por la puerta de ingreso. Yo, como buena Girl Scout, y porque estaba cerca de la puerta, le ofrecí mi ayuda, la cual aceptó de buena gana.

En el trayecto el abuelito me preguntó si yo también iba a la estación central y me contó que quería visitar a un amigo pero que le costaba trasladarse. Al oírlo se me partía el corazón, así que decidí darme un paseo hasta la estación central, aún cuando la mía estaba a unos minutos. Missttttt otra vez tarde para las clases!.

Luego de que le dijera que pronto llegaríamos, sacó con esfuerzo su billetera y me alcanzo 10 euros, lo que sería 40 soles en Perú, y me dijo que lo aceptara por mi “Freundlichkeit”, es decir por mi amabilidad. Por supuesto no acepté el billete que insistente trataba de darme, y le agradecí muchas veces. Danke, Danke schon!!

Al salir del bus, me quedé un poco triste y al mismo tiempo pensativa. No es la primera vez que veo a un anciano subir solo o bajar solo de un bus o un tren. Siempre lo hacen con mucha dificultad aún cuando tengan aparatos modernos que los ayuden.

Y es que Alemania es una sociedad encanecida. La sociedad germana está conformada por 83 millones de habitantes, es decir es el estado más poblado de la Unión Europea. Sin embargo, el promedio de la población envejece desde hace varias décadas y conjuntamente se da otro problema: el descenso constante en su tasa de natalidad. Como entenderán, con una sociedad vieja y con poco relevo generacional, la viabilidad del sistema de pensiones y la disponibilidad en el futuro de mano de obra suficiente es un gran problema. Como consecuencia, el país se hace dependiente de la inmigración para mantener relativamente estable su nivel demográfico.

Aún en contra de mi propósito de no hablar de temas legales, no puedo dejar de mencionar una sentencia del Tribunal Constitucional (TC) de Alemania según la cual los hijos no están obligados a mantener a sus padres ancianos. De acuerdo a los magistrados, la obligación de recurrir a los padres con los ahorros de uno, debe quedar relegada a un segundo plano, pues a partir de cierta edad los hijos, por regla general, tienen que ocuparse de sus propios descendientes o hacer previsiones para su propia vejez.
La sentencia no hace más que confirmar la realidad. Desde que llegue aquí me di cuenta que los ancianos son menos cuidados por sus familiares que en América Latina. En Alemania, como en la mayoría de los países industrializados occidentales, se dice que hay una crisis de atención a la vejez. La presión que exige la modernidad y el ritmo de trabajo ha desbaratado el núcleo familiar. Mientras que antes era evidente que cuando envejecieran los padres serían cuidados por los hijos, hoy en día los hijos ya no viven donde nacieron, o donde viven los padres. Los hijos están repartidos por todo el país y en el extranjero. Entonces, los viejos pasan a ser responsabilidad de asilos y centros de atención, lo que antes era competencia de la familia.

Esto es un tristeza para mi que soy foránea y que me criado con abuelas y abuelos en casa, imagino que como muchos de ustedes.

Finalmente, pienso que los mensajes que transmite la publicidad alemana sobre los últimos años de vida, pintan la vejez como un verdadero paraíso terrenal: dormir hasta bien entrada la mañana mientras que otros tienen que ir a trabajar, reunirse con amigos por la tarde a tomar un café o ir al museo, pasar la vida viajando, etc. “Quien a trabajado una vida entera, recibirá después de la jubilación una renta jugosa que le permitirá vivir holgadamente”- es lo que nos quieren transmitir. Sin embargo, la realidad de millones de ancianos alemanes es muy distinta; es una realidad con un alto estándar de vida y los mejores servicios médicos, esto sí, pero con mucha soledad cada día.

sábado, 24 de marzo de 2007

Descubriendo Alemania


Hola amigos!

Son seis meses que estoy aquí en Alemania, y bueno entre el estudio y la prisa por acoplarme al sistema, me he perdido de contarles cada una de las cosas que voy descubriendo y que me gustaría compartir con ustedes. Quise escribir para mantenernos en contacto y de paso ejercitar mi cabeza oxidada, así que encontré este medio para charlar un poco y contarles mis novedades.

Todos conocen Alemania por sus personalidades - Einsten, Freud o Grass, por su historia - el Mundial de Fútbol 2006, la Segunda Guerra Mundial, la Caída del Muro de Berlín, y por su gastronomía- la popular cerveza y el chorizo. Que rico no??

Para decepción de mis amigos intelectuales, no les voy a contar sobre Goethe, Bach o Kant. Mis pretensiones son menores. Mis textos son una perspectiva más de la vida cotidiana desde este otro ángulo: desde Alemania.

Antes dos premisas que deben de saber para un buen entendimiento:

Todos los comentarios que haga son parte de mi visión del mundo, especies de crónicas contadas por Fabiola. No son reportes legales, ni periodísticos, así que cualquier imprecisión esta salvada desde ahora. Trato de ser objetiva, pero en fin, mis relatos son simples relatos.

No me gusta generalizar en ningún caso. Si menciono que los alemanes, o los peruanos, o los turcos son “x” es porque en mi parecer encuentro un mínimo común entre estos grupos. Obviamente, no todos obedecen al mismo parámetro. Existimos las ovejas negras. Meeeeee

Bueno, espero que mientras me lean se acuerden de mi y me mantengan informada de sus novedades. Siempre quiero saber de ustedes! Extraño los cafes para conversar, los "chismes" y la eterna lora. Estando lejos, solo me queda este medio, así que intentemoslo!!!!

Les dejo con una estampa: Casita típica alemana...

Hablemos de "Belleza"

Erase una vez una reina mala que no tenia que trabajar de ejecutiva, cocinar o cuidar de los molestosos principitos. Lo único que hacía era machacar a un espejo mágico con la misma pregunta todo día:

- Espejito, espejito mágico, ¿quien es la más hermosa del reino?

Les suena este parrafito del cuento de los hermanos Grimm?. Pues, para un espejo avispado, cansado de tanta lata, la respuesta sería: "Depende, todo depende de que Reino se trate"!!

Claro, porque lo Hermoso o lo Bello, son conceptos tan subjetivos como decir arte, amor, o justicia, y por ello cambian de tiempo en tiempo y por supuesto de lugar en lugar.

De tiempo en tiempo, porque por poner un ejemplo, hasta hace unos siglos una mujer para ser hermosa, debía estar entrada en carnes. Vieron toda esa pintura renacentista con esas "gorditas" como musas de inspiración? o a Marlene Dietrich en "El ángel azul" con las yuc..perdón, las piernas descubiertas? Digamos que a principios de siglo XX, las primeras divas del cine consideradas hermosas, lucían rellenitas entre plumas y joyas.

Hoy el modelo de cuerpo hermoso es mas bien esbelto. Mejor una Keite Most con sus 49 kilos para publicitar ropa.

Con respecto al concepto de belleza en el espacio, mi corta experiencia en Alemania me confirma que vivimos en un mundo cada vez más globalizado. Existe un estereotipo difundido de "cuerpo bello", que para ser exactos, tiene una medida: 90-60-90. Eso vende aquí y en la china!!!! Y no estoy mintiendo, yo he visto como estos numeritos mágicos son tan importantes para mis amigas turcas que van ocultas en un turbante cada vez que salen a la calle, como para las más occidentales. No me digan que no!!!

Ojo que estoy hablando de un estereotipo. Por supuesto, las preferencias son tan individuales y respetables, que no puedo hablar sobre ellas. Ahora me estoy refiriendo al "modelo de cuerpo bello" que el mercado aprovecha como gancho para encantar, atraer, y vender.

Así adelgazar, tonificar, reafirmar son palabras que escucho en varios idiomas y para alcanzar estos objetivos existen una serie de dietas en todo el mundo, múltiples aparatejos, cremas milagrosas, complementos antiapetito, cirugías estéticas etc.

Sin embargo, a pesar de esta tendencia, creo que cada "reino" tiene sus matices.

Por ejemplo, yo diría que en el Perú, sin contar con las zonas más accidentalizadas de Lima, el parámetro de belleza local difiere en el último numerito. Es decir, la mayoría de los peruanos nos prefieren con un 90-60-revienta, y por supuesto las mujeres son "más bonitas" mientras sean más poderosas. Nada de mujeres espiga, tiene que haber carrrrrnnneee.O no?
Mujeres voluminosas, de grandes proporciones es lo que prefiere el populorum! Los vendidísimos diarios chicha nos dan una idea de lo que es una tendencia peruana. (Ojo: los diarios chicha son diarios masivos, escritos en jerga y usados en los 90 para desprestigiar a los candidatos que se opusieran a la re-reelección del entonces presidente Fujimori)







la comparación es brutal no?

De otro lado, en el reino de los germanos y alrededores, según he constatado, el prototipo de belleza es de un 90-60-90 exacto. Nada de potonas. Aquí las sentaderas no deben de ser planas, pero tampoco prominentes. Es mejor un cuerpo largo y delagado, antes que unas caderas anchas. Cuando digo que los alemanes prefieren el cuerpo de Top Model como el de Claudia Schifer o Heidi Klum, no es que este inventado la pólvora!!

Según una encuesta publicada en la DW en el 2004, a la pregunta de quién es la mujer más guapa de Alemania, la mayoría de los hombres alemanes, votó por Heidi Klum. El 14% vota, sin embargo, por su propia mujer, amante, compañera o novia (estoy segura que en la encuesta, la mujer, amante o novia estaba al lado del encuestado y del encuestador). Un dato curioso es que a la misma pregunta hecha a las mujeres, sólo el 2% de ellas votaría por su marido, amante, novio o compañero como el hombre más guapo de Alemania. Plop!

Sin profundizar en ese dato que luego investigaré, vuelvo al tema de Heidi Klum. La mamá y supermodelo sigue siendo muy cotizada a nivel nacional como internacional. Actualmente tiene un programa de caza modelos llamado German´s Next Topmodel (todas un palito de chifa), está en las portadas de todas las revistas y productos, desde chiches hasta el grasoso y nada dietético McDonald´s...y es que esta chica es muy popular en estos reinos con su 90-60-90.

Bueno, para ir cerrando el artículo y no ser pegajosa, me pregunto qué tienen en común Mónica Cabrejos, Ruby Berrocal y Heidi Klum...mmmm pues, nada mas que son "bellas" y codiciadas en sus respectivos reinos. Qué opinan ustedes? ¿cómo son las chicas bellas de sus países?

Sobre los “Bio Huevos” y las gallinas sin depresión

Ayer me desperté con antojos. No es lo que piensan!. No es un síntoma pre-maternal. Lo que pasa, es que de vez en cuando extraño mucho mi comida típica peruana..mmm a quién no le dan ganas de comer a las tres de la mañana unos ricos "chicharrones" con camote frito? Pues a mi!

Quizás no todos mis amigos hispanohablantes entiendan en que consiste el "chicharrón". Pues les explico. Este delicioso plato "bajo en calorías", muy recomendado para hacer dietas, no es mas que la carne del cerdo frita en abundante aceite.

El cerdo, marrano o puerco es más conocido en el Perú por el nombre "chancho" derivación del quechua "Cuchi" que significa cochino o maloliente. De ahí el nombre "chicharrón". La captaron?.

Este plato sería uno de mis preferidos si no fuera por la grasa, claro esta, y porque además durante mucho tiempo el Ministerio de Salud de Perú decomisó muchos cerdos que eran alimentados con basura. Hasta en los libros de cuentos está ilustrado: los cerdos en Perú se alimentan de basura, si esto no es cierto que me desmienta Julio Ramón Riveyro.

Pues bien, al no haber "chicharrón" por estos lares decidí prepararme un bocadillo en la madrugada. A ver, a ver, que puedo comer que no sea pesado? Para decepción mía, solo me provocó un Käseomelett con los únicos huevos que encontré en mi refrigerador: unos "Bio" Huevos.

Con un poco de experiencia en Alemania, muchas de mis ideas estan cambiado. Sin filosofar tanto, les cuento un poquito a cerca de lo que aquí es consideraro comer sano.

En Alemania hace tiempo el comer sano está de moda! Y, aquí comer sano, no es solo comer Ligth (Productos Dietéticos con hasta 0,1% de grasa), o lactobacilos, extracto de jojoba y un poco de aloe vera. Es además comer "natural", esto es, alimentos sin componentes químicos como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, ni manipulaciones genéticas. En buena cuenta, incluir en la dieta diaria Productos Biológicos, o mas comúnmente llamados "Bio".

Estos exitosos y ya no tan caros productos "Bio" no son sólo las frutas, las verduras, los huevos, los cereales y toda clase de carnicería. "Bio" es también todo lo que con estos productos pueda fabricarse: cremas, jabones, maquillaje, droguería, ropa de bebés, zapatería.

Estos se pueden encontrar en los "biomarkt" o también en los supermercados como el popular Aldi, un homólogo de Metro en el Perú. Ahhh pero agárrense, lo natural cuesta caro! Si media docena de huevos "normales" cuesta, 4 euros, por los súper ecológico huevos 'bio' se paga justo el doble. Se imaginan emborracharse con Bio Alcohol?

Quienes los han probado, dicen que el sabor y la calidad justifica el esfuerzo económico. Mmmmm...cómo podría contradecir esta afirmación una peruana acostumbrada a comer "Chicharrón" de cerdo de dudosa procedencia???

Bio Comida para Gato a solo 56 Euros..Miaaaauuu


A este punto, y después del rollo, se habrán preguntado al igual que yo ¿que es un Bio Huevo?. Claro que no es tan complicado de entender lo de la producción de alimentos sin química y preservativos, pero, Fabiola como se produce un Bio Huevo?

Los Bio Huevos, así como los “verdaderos” productos bio se deben de producir según una normativa de la Unión Europea (UE). Pese a mi educación, no entraré en detalles "legalisticos" para decepción de mis amigos abogados expertos en materia internacional. Esta no es una descripción de la normativa de la UE, ya quisieran. Se trata mas bien de un botón.

Según esta normativa (ojo: no hay nota de pie, porque este no es articulo legal), los huevos deben de ser producto del “natural” desenvolvimiento de quien las produce: las gallinas: Es decir, gallinas deben de tener una alimentación natural, nada de atorarles el pico con proteinas engordantes, y sobre todo deben de vivir en Freiheit- libertad, nada de estrechas jaulas que las mantienen gordas. Las gallinas tienen que extender las alas, darse baños de arena, poner huevos en los nidos cuando puedan, excavar la tierra, o subirse a palos (aseladeros) para dormir

Hace poco ví un reportaje en la TV alemana a propósito de este tema. Según el documental las gallinas como animales de consumo son "seres sensibles", capaces de experimentar dolor y sufrimiento y por tanto pueden tener depresiones psicológicas. Cuidado con las terapias, un psiquiatra aquí es carísimo!

Se imaginan lo que debe significar encerrar a los pobres animalitos en jaulas privándoles de luz y con la posibilidad de muy poco o ningún ejercicio!!! Naturalemente, esto inhibe su natural comportamiento, provocándoles estrés, sufrimiento y daños, además de agresiones entre ellos. Pobres!

Como entenderán, producto del natural proceso y no de jaulas y comida engordante se obtien los Bio Huevos.TARAN!! Ahora entienden porque son más caros? Como no es una cría intensiva de gallinas, el tiempo de producción es leeennnttooo y demanda mayores gastos.

Lo que me parece súper importante es que en Alemania quedan muchos consumidores por satisfacer. Hasta los colegios estas obligados a preparar la comida con “Bio”. Los agricultores de Europa no se dan abasto. Así la lucha por el mercado agrícola que enfrenta a los países desarrollados y a los llamados "en vías de desarrollo" podría traspasarse del sector tradicional al biológico..no creen? Claro que es posible. Hace poco vi en un Supermercado, Bio Quinua de Bolivia (algunos me preguntan: y eso como se come?) y Bio Café de Colombia. También hay Bio plátanos de Panamá y otros.

Para finalizar,les cuento que según la DW-WORLD el negocio de lo ecológico crece y crece a un ritmo de 5.000 a 6.000 millones de dólares al año y en 2007 podría llegar a generar ganancias a nivel mundial de 45.000 millones de dólares!! Heyyy, Perú tiene un potencial en recursos naturales, porque no pensar en exportar productos biológicos?